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鸡蛋黄

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简介 蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

季节春、夏、秋、冬

功效与作用

提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、安神镇定、提高代谢

营养价值(好处)

1.促进新陈代谢
鸡蛋黄中的卵磷脂可以有效地促进肝细胞的再生,还可以提高人体血浆蛋白的含量,有促进人体新陈代谢以及提高免疫力的功效。
2.避免记忆力衰退
鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,有效地避免记忆力的衰退,是老年痴呆症的克星。
3.滋阴宁神
鸡蛋黄性温,味甘,有滋阴补阴,宁心安神的功效,可以治疗阴虚引起的心烦胃逆和呕吐等。

副作用(坏处)

只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时,它才会危害你的健康。

能吃吗

可以吃。

怎么吃

鸡蛋黄煮熟之后可以直接食用。
鸡蛋黄可以加入适量的乳汁一起食用,有治疗惊厥的效果。
鸡蛋黄可以与冰糖。黄酒一起煮炖食用,可以治疗支气管哮喘。

禁忌人群

高胆固醇、哮喘患者以及胃功能不全的儿童和皮肤生疮化脓的儿童不宜多食鸡蛋黄。

适宜人群

一般人群均可食用鸡蛋黄。

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